牛蒡とスイスチャードのコンビネーションサラダ、smoke　flavor　saltで・・・

Name: 牛蒡とスイスチャードのコンビネーションサラダ、smoke flavor saltで・・・
Yield: おひとり様
Ingredients: 牛蒡 50ｇ; スイスチャード 50ｇ; 燻味塩 ちょっぴ; オリーブオイルのgarlic hotpepper 20ｃｃ; ミル挽きのブラックペッパー 5回転

投稿日: 2017年4月21日更新日: 2017年4月21日

2 がステキしました

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もちパパさん

伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...

牛蒡サラダ・・・・マヨ和えが王道ですが、あたしゃあ・・・変人なので
くんみえんで・・・・・君、見えん
イヤ・・・見える見える
smoke　flavor　salt
燻味塩　　くん・み・えん

(((￣へ￣井)　相変わらず、めんどくさい展開！！

少し・・・病み付きになるお味のお塩です。

それと、オリーブオイルのgarlic　hotpepper　flavor・・・・
パスタ用のオイル、その昔作っていましたが・・・・製品があります。
美味しいです。

それと、ミル挽きのブラックペッパー

この3つがあれば、十分美味しく食べることできます。

牛蒡もスイスチャードもこの方が素材そのものの味を楽しめるし
喜んでいる気がします。

食材に感謝・・・美味しく頂かないとバチが当たります。

材料 (おひとり様)

牛蒡：50ｇ
スイスチャード：50ｇ
燻味塩：ちょっぴ
オリーブオイルのgarlic　hotpepper　：20ｃｃ
ミル挽きのブラックペッパー：5回転

牛蒡

長さと太さを揃えてカットする。
ボイルしておく。

スイスチャード

葉は、線切り
軸は、細スティックカット。
軸は、塩ゆでしておく。

黒焦げパプリカ

火にかけて皮をこがし・・・
きれいにむく。

スティックカットしておく。

smoke　flavor　salt

燻味塩
http://banyu-e.com/shopping_1/koumi/index.html

美味しいオイル

盛り付け

ご覧のようにお好みで・・・・

スイスチャードのチビがアクセント

かわいい！！

燻味塩を散らし・・・・
オイルをまわし掛け・・・
ブラックペッパー　5回転　　厳守！！　　(笑)

コツ・ポイント

rotary　な　triangle　の盛り付けしましたが・・・・
食べる時の、ポーションも気を付けています。
気持ちよく、心地よく食べれるようにの狙いがあります。

見た目、盛り付け、配色は・・・・・とても大事です。
プレートの色、ガラスの皿のW使い・・・・
画家のキャンパスと同じ、すべてが作品となります。