料理レシピ

桜エビかほる、蓮根もちエスニックstyle (もちシリーズ　その5）

投稿日: 2017年4月5日更新日: 2017年4月5日

2 がステキしました

author

もちパパさん

伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...

懐石で出てくる・・・・蓮根もち、むっちゃ好きです。
伊勢の行きつけの料亭、冬場は必ず登場する献立で、お団子状の蓮根もちにあられをまぶして、蒸し上げ
あんがかかった椀・・・絶品！！
思い出しただけで・・・よだれもんです（笑）

で・・・あたいの場合は、ethnic風にしてみました。
白玉入りのもちもちに桜エビの香り、香ばしいゴマと豆板醤で・・・全体を引き締め完成。

さらに・・・食べ手を飽きさせない、6種類のトッピング。
もうparadise　と言うか　Shangri-laと言うか　楽園と申しましょうか・・・

　(((￣へ￣井)　あんた・・・・何が言いたいのか
ようわからん

要するに“衝撃の美味しさ”なんですよ(｡◠‿◠｡) ۶•*¨*•.¸¸♪

材料 (2人前)

蓮根：100ｇ
白玉粉：50ｇ
水：50ｇ
桜エビ：5ｇ
鶏がら：3ｇ
白ごま：5ｇ
胡麻油：3ｇ
豆板醤：5ｇ
トッピング：
スナップビーンズ：1本
タイガーナッツ、胡桃、デーツ：少々
スーパー大麦、フライドオニオン：少々
セージ：1本

生地作成

蓮根をすりおろし、材料をすべて加え良く混ぜる。

加熱準備

ステンのバットに、テフロンシートを敷き、生地を入れる。電子レンジで加熱する。弾力が出るまで・・・

生地に火が入った状態

スティク状にカットして、フライパンで焼き上げる。

盛り付けする。

トッピング
スナップビーンズから、時計回りで・・・・
フライドオニオン
スーパー大麦
デーツ
タイガーナッツ
胡桃

スーパー大麦
http://ダイエット食品・サプリメント.com/su-pa-oomugi-tohananika-oomugi-tigai-hikaku-diet-8429
タイガーナッツ
http://www.tigernutsjp.com/%E8%A3%BD%E5%93%81/%E3%82%BF%E3%82%A4%E3%82%AC%E3%83%BC%E3%83%8A%E3%83%83%E3%83%84/
デーツ
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8A%E3%83