もやしはサッと洗い、ザルにあげておく。
にんじんは短冊切りにする。
卵は溶いておく。
●を合わせて水溶き片栗粉を作っておく。
フライパンにごま油大さじ1を入れて、ふわふわ卵を作る。
一旦お皿に移しておく。
フライパンをサッと拭いて、残りのごま油大さじ1を入れて、もやしとにんじんを炒める。
お皿に移しておいた卵をフライパンに入れてサッと炒める。
◎を入れて沸騰させる。
水溶き片栗粉を回し入れる。
卵は再度火を通すので、半熟でもOKです。
