料理レシピ

アンチエイジング効果‼ヘルシーな油揚げのお好み焼きロール

投稿日: 2017年2月27日更新日: 2021年3月10日

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栄養士まみさん

8歳と0歳の女の子のママ☆ 旬の食材を使い、栄養と効能・効果を交えなが...

低価格で主婦の味方の油揚げ！

少量でもいい出汁が出るし、いろんな料理に使えるから便利ですよね♪

そんな油揚げを使った
『広島と言えば！』のヘルシーなお好み焼きレシピのご紹介！

☆油揚げの栄養と効能☆

女性ホルモンのエストロゲンと似た大豆イソフラボンが、骨を丈夫にしたり・肌の新陳代謝や血管を強化してくれるので、更年期障害の予防や美肌効果・骨粗しょう症予防効果が期待できます。

強い抗酸化作用の大豆サポニンが、過酸化脂質*の発生を抑える働きがあり、血液のドロドロを改善して動脈硬化予防に役立ちます。

抗酸化作用のあるビタミンEが、血行を促進して老化防止を防いでくれるので、冷え性の解消やアンチエイジング効果が期待できます。

不飽和脂肪酸の大豆レシチンが、血管内のコレステロールを溶かして体外へ排出してくれるので、血行促進や血圧を下げるのに役立ちます。

過酸化脂質*…コレステロールや中性脂肪などの脂質が、活性酸素によって酸化されたものの総称。

カロリー（1枚…約30g）→約116kcal
糖質（1枚…約30g）→約0.4g

材料 (油揚げ　３枚分)

油揚げ：３枚
キャベツ：1/4個（350ｇ）
豚バラ薄切り：10～12枚
イカ天：お好みで
紅しょうが：お好みで
塩胡椒：少々

①開くときは慎重に！

油揚げは箸を転がしてコの字の3か所を切り落とし、破らないように開き、切り落としたものはみじん切りにしておく。

②食感が残るぐらいに！

キャベツはせん切りにしておく。

③油は不要！

フライパンを熱し、豚バラを塩胡椒をして両面焼いて取り出す。《中火》

④豚バラの油そのままで！

同じフライパンで、キャベツに塩胡椒をしてしんなりするまで炒めて取り出す。《中火》

⑤なるべく手前にのせて☆

油揚げ→豚バラ（3〜4枚）→炒めたキャベツ（1/3量）→紅しょうがとイカ天をのせる。

⑥キュッキュッと抑えながら！

手前から巻いていき、ラップで固定しておく。

⑦焼いてとじ目を止めて！

④で使ったフライパンを熱して、とじ目から焼いて、全体に焼き目がつけば、ソースやマヨネーズ・かつお節などをかけて完成‼︎《中火〜弱火》

コツ・ポイント

＊①で開くとき、少しぐらいなら破けてもOK！そこに豚バラをのせて巻くようにしてください。

＊⑤で巻く時、ラップの上に油揚げなどをのせて巻く方が巻きやすく、少し抑えるようにしてください。

＊巻いてから約5〜10分置いておくと、焼くときに崩れにくくなります。

＊キャベツと食べることで骨粗しょう症予防効果が期待できます。