油は酸化すると聞いたので、1回で使いきるようにしていたのですが、いつもけっこう余ってもったいないな～とも思っていました。
そこで思いついたのが、１回で色々な物を揚げ、別の料理を作るという方法。ナス→かぼちゃの順で揚げて、ナスは揚げたあと、２０㎝直径のフライパンに入れて、そこに粉末鶏ガラスープ小匙1、粉末昆布茶小匙1、１９０グラムの濃縮還元トマトジュース缶を注いで、水分がなくなるまで煮込んだら完成。冷蔵庫で1週間持ちます。そのまま食べても、パンに載せても、パスタに絡めてもおいしいです。ナスを煮込んでる間に
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