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Qちゃんだってパスタになれるの巻 ヾ(๑╹◡╹)ノ

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もちパパ
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Qちゃんだってパスタになれるの巻  ヾ(๑╹◡╹)ノ

東海漬物のQちゃんからレシコン応募の要請!!
((( ̄へ ̄井) みなさん!! 要請は、妄想ですよ~
勝手に応募してます~ぅ・・この人!!

うざいなぁお前・・・Qちゃんとは、昔から友達やからええの!!

今回はレシコン応募に至る裏側をお見せします。
Qちゃんグランプリ2017
お題は、もちろん“キューリのQちゃん”
少し・・・作品がUPされているのでcheck。
予想道理6割がご飯もの。よほどインパクトがないとご飯ものはダメでしょ!!
とにやける“もちパパ” パスタが1、春雨が1・・・・あとは???ばかり。
そう・・アイスクリームがあったかなぁ アイスは遣るねぇ、凄い!!
で・・・・毎日、頭の中はQちゃんと何を組み合わせるかで大乱闘。
この時間が一番楽しと感じております。
ううううううううううううううううううnん、Qちゃん=漬物だよねぇ~
発酵食品やんな・・・・ということは、発酵食品と仲良しやん!!
もう、この段階でパスタと決めていたので、パスタのソースの方向でアイテム
探しています。塩味強いよね・・・・中和しないとね。。。
あっ“甘酒”じゃんよ!!そう甘酒!! 酒粕も合いそう。。。
中和できたから、味を引き締めないと・・・辛いものだなあ。。。
タバスコ、一味、こしょう、マスタード???
Qちゃんなら、ゆず胡椒でしょ!! と閃く!!
決定じゃん。。。ゆず胡椒風味のクリーム系、絶対いけると、頭の中で味のイメージが固まる。。。。
クリーム系なら・・・滑らかなQちゃんのピューレを作らないと・・・・
ミルミキサーで思い切りまわして裏漉さないとダメ!!
Wメッシュの目の細かい網で丁寧に裏ごし。。。
Qちゃんエキスにゆず胡椒と48%の生クリームを加えて煮詰める。
ドキドキしながら味見。。。思い描いた味が的中!!Qちゃんの風味を甘酒が中和して
ゆず胡椒がインパクトを与えたイメージ通りの展開に・・・・
10万が頭をよぎる。。。
 ((( ̄へ ̄井) お前、いやらしいこと言うなよ!!
だって本当なんだもん!!美味しい物沢山食べれるじゃん!!
Qちゃんだって、喜ぶさ!!
((( ̄へ ̄井) それは、お前の都合の良い展開だろ!!
とにかく美味しいパスタは、間違いなく出来るて事なんだよ!!
まあ・・・5月の結果がすべてを物語ります。

材料 (2人前)

  • Qちゃん 1パック:100g
  • 甘酒:125cc
  • ゆず胡椒:6g
  • 48%生クリーム:50cc
  • パスタ:150g
  • ベーコン:20g
  • パプリカ赤黄:各20g
  • 白ネギ:50g
  • パルメザンチーズ:10g
  • オブラート:12枚
  • 人参の葉:6枚

Qちゃんピューレ

ミルミキサーにQちゃん(汁も)と甘酒を入れてしつこく回しまくる。
Wメッシュのストレーナーでしっかり濾す。

かすは捨てないで取っておく。

ラビオリを作る。

ラビオリを作る。

オブラート2枚で絞りかすを包み、四つ折りしておく。
テフロンのフライパンにオリーブオイルを入れ軽く焼き上げる。3g詰める。

野菜準備

ベーコンと野菜を炒め、軽く塩・胡椒しておく。

パスタをゆでる。

強めの塩でアルデンテに仕上げる。
アルデンテ、厳守!!

ソース・野菜・とパスタを絡め塩コショウで味を調える。

盛り付ける。

盛り付ける。

中央にパスタを配置し・・・
パルメザンを振りかける。
ラビオリと人参の葉を添えて完成。

コツ・ポイント

Qちゃん、クリームソースは、クリーム系のリゾットににも使えますよ。

レシコンの応募は、何が主役かよく考えて、主催者側の意図を読み取ります。
で・・・・アイデアを2ひねりして、作品を構成します。
後・・・昨年の優勝作品等を見て、審査員の傾向と主役のらしさを追求します。


もちパパ
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伊勢志摩出身。 幼年期、国際救助隊に就職して、サンダーバード2号に乗る夢を追いかける。そののち、音楽に目覚め、ミュージシャンを志すが、夢やぶれ・・・・フレンチの料理人になる。人と同じはイヤ、マ...
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2017年02月22日

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