東海漬物のQちゃんからレシコン応募の要請！！
(((￣へ￣井) みなさん！！ 要請は、妄想ですよ～
勝手に応募してます～ぅ・・この人！！
うざいなぁお前・・・Qちゃんとは、昔から友達やからええの！！
今回はレシコン応募に至る裏側をお見せします。
Qちゃんグランプリ2017
お題は、もちろん“キューリのQちゃん”
少し・・・作品がUPされているのでcheck。
予想道理6割がご飯もの。よほどインパクトがないとご飯ものはダメでしょ！！
とにやける“もちパパ” パスタが1、春雨が1・・・・あとは？？？ばかり。
そう・・アイスクリームがあったかなぁ アイスは遣るねぇ、凄い！！
で・・・・毎日、頭の中はQちゃんと何を組み合わせるかで大乱闘。
この時間が一番楽しと感じております。
ううううううううううううううううううｎん、Qちゃん＝漬物だよねぇ～
発酵食品やんな・・・・ということは、発酵食品と仲良しやん！！
もう、この段階でパスタと決めていたので、パスタのソースの方向でアイテム
探しています。塩味強いよね・・・・中和しないとね。。。
あっ“甘酒”じゃんよ！！そう甘酒！！ 酒粕も合いそう。。。
中和できたから、味を引き締めないと・・・辛いものだなあ。。。
タバスコ、一味、こしょう、マスタード？？？
Qちゃんなら、ゆず胡椒でしょ！！ と閃く！！
決定じゃん。。。ゆず胡椒風味のクリーム系、絶対いけると、頭の中で味のイメージが固まる。。。。
クリーム系なら・・・滑らかなQちゃんのピューレを作らないと・・・・
ミルミキサーで思い切りまわして裏漉さないとダメ！！
Wメッシュの目の細かい網で丁寧に裏ごし。。。
Qちゃんエキスにゆず胡椒と48％の生クリームを加えて煮詰める。
ドキドキしながら味見。。。思い描いた味が的中！！Qちゃんの風味を甘酒が中和して
ゆず胡椒がインパクトを与えたイメージ通りの展開に・・・・
10万が頭をよぎる。。。
(((￣へ￣井) お前、いやらしいこと言うなよ！！
だって本当なんだもん！！美味しい物沢山食べれるじゃん！！
Qちゃんだって、喜ぶさ！！
(((￣へ￣井) それは、お前の都合の良い展開だろ！！
とにかく美味しいパスタは、間違いなく出来るて事なんだよ！！
まあ・・・5月の結果がすべてを物語ります。
材料
(2人前)
-
Qちゃん 1パック
：100ｇ
-
甘酒
：125ｃｃ
-
ゆず胡椒
：6ｇ
-
48％生クリーム
：50ｃｃ
-
パスタ
：150ｇ
-
ベーコン
：20ｇ
-
パプリカ赤黄
：各20ｇ
-
白ネギ
：50ｇ
-
パルメザンチーズ
：10ｇ
-
オブラート
：12枚
-
人参の葉
：6枚
Qちゃんピューレ
ミルミキサーにQちゃん（汁も）と甘酒を入れてしつこく回しまくる。
Wメッシュのストレーナーでしっかり濾す。
かすは捨てないで取っておく。
ラビオリを作る。
オブラート2枚で絞りかすを包み、四つ折りしておく。
テフロンのフライパンにオリーブオイルを入れ軽く焼き上げる。3g詰める。
野菜準備
ベーコンと野菜を炒め、軽く塩・胡椒しておく。
パスタをゆでる。
強めの塩でアルデンテに仕上げる。
アルデンテ、厳守！！
ソース・野菜・とパスタを絡め塩コショウで味を調える。
盛り付ける。
中央にパスタを配置し・・・
パルメザンを振りかける。
ラビオリと人参の葉を添えて完成。
コツ・ポイント
Qちゃん、クリームソースは、クリーム系のリゾットににも使えますよ。
レシコンの応募は、何が主役かよく考えて、主催者側の意図を読み取ります。
で・・・・アイデアを2ひねりして、作品を構成します。
後・・・昨年の優勝作品等を見て、審査員の傾向と主役のらしさを追求します。
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