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和風・生チョコレート~黒ゴマ・きなこ・抹茶~

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野島ゆきえ
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和風・生チョコレート~黒ゴマ・きなこ・抹茶~

ココアをまぶす代わりに、黒ゴマ、きなこ、抹茶をまぶせば
一気に和テイストに。

今年はこんな生チョコレートはいかがですか?

板チョコと生クリームがあれば作れますので
前日夜に作っても間に合います!

材料 (各9~12個分(カットするサイズによる))

  • ミルクチョコレート:2枚
  • ホワイトチョコレート:1枚
  • 生クリーム:100cc
  • 黒すりごま:適量
  • :少々
  • きなこ:適量
  • 抹茶:適量

板チョコを刻む。

板チョコを刻む。

8センチ×8センチほどの型を3つ用意し、それぞれにクッキングシートを敷く。
我が家では小さめの保存容器を使いました。

板チョコは細かく刻み、ミルクチョコとホワイトチョコでそれぞれボールに入れる。(ミルクチョコは2枚分同じボールでOK)

ホワイト生チョコを作る。

生クリームを小鍋に入れて弱火にかけあたため、沸騰直前で火を止める。
ボールに入ったホワイトチョコレートを湯煎にかけ、チョコを溶かしたら、大さじ2の生クリームを少しずつ入れて良くなじませ、型に流し入れる。

ミルク生チョコを作る。

2の工程と同様に、ミルクチョコレートを湯煎にかけ、チョコを溶かしたら、残りの生クリームを少しずつ加え入れて良くなじませ、2つの型に均等に流し入れる。

冷蔵庫で半日~1日おいて固める。

型からクッキングシートごと取り出し、ホワイトチョコには抹茶、ミルクチョコには黒ゴマときなこを上からまぶし、お好みの大きさにカットする。

形を整えながら全面にまぶす。
柔らかいので形を整えることができます。たっぷりと粉をつけないと手にチョコが付くので注意!

コツ・ポイント

生チョコが柔らかく、カットしづらい時は包丁を熱湯にさっとくぐらせるなどして温め、よく水気を拭きとってから切るとやりやすいです。

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野島ゆきえ
野島ゆきえさん
*フードコーディネーター *飾り巻き寿司1級インストラクター   3人の男の子のママ。中学生、小学生、未就園児の食べ盛り、育ち盛りの男子たちのおなかを満たすため、また子どもたちに和の行事...
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和風・生チョコレート~黒ゴマ・きなこ・抹茶~
2017年02月13日

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