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バレンタインに♪お手軽!クスクスとお豆のレモンミントサラダ

バレンタインに♪お手軽!クスクスとお豆のレモンミントサラダ
投稿日: 2017年1月25日 更新日: 2017年3月6日
閲覧数: 227
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いかに簡略化するか!?と考えるのが好きです♪ 簡単に楽しくお料理がで...
玉ねぎさえ切っちゃえば、あとは混ぜるだけ~

バレンタインのごちそうって
ボリュームあるお肉料理
っていうイメージ(*^_^*)

デザートにはチョコレートスイーツも待ってると思うので
副菜はさっぱりした口当たりの物がいいかなぁ~ということで
作ってみました。

乾燥のスペアミントを使うので
歯磨き粉みたいな
ミントミントした香りではなく
後味が爽やか~な程度です♪

材料 (4人分)

  • クスクス :1/2カップ
  • 熱湯 :1/2カップ
  • 玉ねぎ(小) :1個
  • ☆きび砂糖 :大さじ1
  • ☆塩 :小さじ1/4
  • ◎レモン汁 :大さじ2
  • ◎オリーブ油 :大さじ1
  • ◎GABANスペアミント :小さじ1
  • サラダ豆水煮 :1袋
  • 粗びき黒コショウ :適量
  • レタス :1~2枚

クスクスは箱の表示通りに戻してください

クスクスは箱の表示通りに戻してください

耐熱ボウルにクスクスを入れ

熱湯を入れ、

蓋をして5分蒸らす。


箱の通りに戻してくださいね~

玉ねぎはみじん切りしてチン

玉ねぎはみじん切りしてチン

玉ねぎをみじん切りして耐熱容器へ。
軽くラップをして、600wのレンジで1分30秒加熱。

熱いうちに砂糖と塩を入れ、

熱いうちに砂糖と塩を入れ、

熱いうちに☆を入れて混ぜ
(熱いほうが溶けやすいから)

冷めてから香りづけ

冷めてから香りづけ

冷めたら◎を混ぜる。(A)

クスクスも冷めたら、全部を合体!

クスクスも冷めたら、全部を合体!

クスクスが冷めたら

水気を切ったサラダ豆と(A)を加えて

混ぜる!

ちぎったレタスとともに盛りつけて完成!

ちぎったレタスとともに盛りつけて完成!

ちぎったレタスと一緒に盛りつけて、お好みで胡椒を振って完成!

コツ・ポイント

玉ねぎは
辛さを抑え甘みを出すために
チンして使いました。
(辛い物がニガテな子どもたちも食べられるように)
そんなわけで、胡椒も後からかけました。

大人しか食べない場合は
最初から胡椒を混ぜても構いません。


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