絹揚げは一口大に切る。
大根はおろしておく。
鍋に出し汁を入れて沸騰したら薄口醤油と砂糖、塩を入れる。
絹揚げを入れて、中火で煮る。
絹揚げの中身が温まったら、大根おろしを入れてサッと煮る。
強めの中火で10分位です。
出し汁は600ccの水で25gの鰹節を使って取っています。
顆粒出汁でも、液体出汁でもOKです。
その場合は、塩一つまみは入れない方がいいと思います。
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