絹揚げは熱湯をかけて油抜きをし、一口大に切っておく。
生姜はみじん切りにする。
フライパンに少量の油(分量外)を入れて、絹揚げをこんがりと焼いて器に盛り付ける。
同じフライパンに鶏挽き肉と生姜を入れて炒める。
◎を入れて沸騰したら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
焼いておいた絹揚げの上に餡をかけ、お好みで青ネギをのせる。
餡の緩さはお好みで調整して下さい。
出し汁は600ccの水に20gの鰹節で出しています。
水＋顆粒出汁or液体出汁でもOKです。
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