～下準備～
・厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、３～４ｃｍ角に切る。
☆このひと手間で油っこくなく、また味染みもよくなります。
・チンゲン菜は５ｃｍ幅に切る。
・Ａは合わせておく。
～作り方～
①フライパンにごま油を熱し、厚揚げを焼く。
②チンゲン菜を加えてさっと炒め、Ａを加えてひと煮立ちする。
③Ｂを合わせて水溶き片栗粉を作り、②に加えてとろみをつける。
あんをたっぷり作るレシピです。ごはんや麺にもよく合います。
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