料理レシピ

なすの変色予防には

なすの変色予防には
投稿日: 2014年5月1日 更新日: 2017年10月28日
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暮らしニスタ編集部
暮らしニスタ編集部 さん
「暮らしニスタ」編集部の公式アカウントです。知りたい！教えたい！暮...
アクの強いなすは、ポリフェノールによる変色が起きるので、切ったらすぐに塩水に入れましょう。水が黒ずんできたら、ざるに上げ、流水で洗います。このひと手間で、仕上がりもきれいに！

材料

  • 塩水 ：適量

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