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料理レシピ

デリ風さつまいもとベーコンのマスタードポテトサラダ

更新日：2017.03.06  5122 ひこまるさん他14人

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【きよみんーむぅの簡単レシピ】 料理作りは食べてくれる人への...もっと見る
デリ風さつまいもとベーコンのマスタードポテトサラダ

デリ風にベーコンがゴロゴロと入ったサラダにしました。
さつまいもの甘みとマスタードの風味がとてもいい一品です。持ち寄りパーティーや、おつまみにもぴったりです。

材料 （3人分）

  • さつまいも：大1本
  • ブロックベーコン：100g
  • 玉ねぎ：1/2個
  • ◎米酢：大さじ1
  • ◎砂糖：5g
  • ◎塩：一つまみ
  • ●マヨネーズ：大さじ5
  • ●粒マスタード：大さじ2
  • ●マスタード：小さじ1
  • ●粗びき黒胡椒：お好きなだけ

作り方

さつまいもは５ミリくらいの銀杏切りにし、ブロックベーコンは7～8ミリの角切り、玉ねぎは粗みじん切りにしておく。

ボウルにさつまいもと水大さじ１(分量外)を入れて、ふんわりラップをして電子レンジの６００ワットで７～８分くらいチンをする。
竹串がすっと刺さればオッケーです。

フライパンに切ったベーコンと玉ねぎを入れて炒める。

さつまいもがチン出来たら、温かい内に◎を入れてすりこぎ等で潰す。
あんまり潰し過ぎない方が、よりデリ風になります。

炒めておいたベーコンと玉ねぎを入れる。

●を入れて、混ぜる。

コツ・ポイント

ブロックベーコンは思い切ってゴロゴロと切って下さい。
その方が、食べ応えも十分ですしよりデリ風にになります。

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デリ風さつまいもとベーコンのマスタードポテトサラダ
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