意外とカンタン！「もち米」を炊飯器でおいしく炊く方法☆【試してみた】

材料もたった２つだけ！

準備する材料は、普通のご飯を炊く時と同様に、米と水さえあればOK！

「もち米を炊飯器で炊く」方法について

１、もち米は正確に計量します。

きちんと計量しておかないと、炊き上がった時にべっちゃりしたりしておいしくないので、必ずカップにすりきりで丁寧に計量しましょう。

２、ボウルにざるを重ね、ここに１のもち米を入れます。そこにたっぷりの水を注ぎ入れ、手早くすすぎ洗いして、水を捨ててざるにあげます。

一番最初の水は、もっとも吸収しやすいので手早くすすぎ洗いをし、すぐにざるを引き上げて水気をきります。また、もち米は普通のお米よりも潰れやすいので優しく扱うようにしましょう。

３、次に２をボウルに移し、水をためながら研ぎ洗いして水を捨てます。これを３回ほどします。仕上げは水で軽くすすいでから水気を切れば、洗米は終了です。

手早く洗米するのがポイント！ゆっくり洗っていると、もち米がとぎ汁を吸ってしまって、ぬか臭くなってしまいます。
もち米は壊れやすくなっているので、ここでももち米を潰さないように優しく研ぎましょう。

４、炊飯器の釜に洗米した３を入れて、手で少し平らにならします。

平らにならすことで炊きむらを防ぎます。

５、４に分量の水を入れます。

水の計量も正確にしましょう。もち米1カップに水は約180ccです。

６、炊飯器に５をセットし、いつも通り普通の白米炊飯で炊きます。

もち米は普通のお米とは違って、水の吸収がいいので浸水は必要はありません。逆に浸水すると、水分量がかわってしまうので水を入れたらすぐに炊き始めましょう。急ぎの時は早炊きモードなどを使っても大丈夫ですよ。

７、炊きあがったら10分ほど蒸らします。その後、ふたを開けて内釜と炊きあがったもち米の間にしゃもじを垂直にして入れてぐるっと一周します。

８、続いて、しゃもじを垂直に動かしながらもち米を十文字に切ります。

９、４ブロックに分かれたもち米を１ブロックごとに優しく、空気を入れながら丁寧にほぐし、全体がほぐれたら完成です！

もち米を蒸らしたあと、すぐにほぐすのがポイントです！丁寧にほぐすことでもち米の余分な水分が飛び、空気が入ることによって食感や艶が良くなり、均一の仕上がりになりますよ！

さて出来映えは？

炊飯器で炊いたもち米が出来上がりました！見た目はふっくら＆キラキラしていて、とってもおいしそうですよね♪

実際食べてみると、べっちょりすることもなくいい水加減で、もちもちしています。噛めば噛むほど甘さが口いっぱいに広がっておいしい！！４歳の息子も気に入ったようでパクパク食べていました☆

まとめ

もち米ってどうやって炊くのか、さらにどうやって使えばいいのかわからず、なかなか手が出にくい食材でしたが、今回初めて作ってみて一気にあのもちもち感の虜になってしまいました＾＾簡単にもち米を炊くことができたので、今度は手作りのおはぎにも挑戦してみたくなりました。

もち米が身近な食材に感じられると、料理のバリエーションを広げたくなりますね☆

https://kurashinista.jp/column/detail/2984