～作り方～
①鍋にさば、水、酒を入れて中火にかけひと煮立ちし、アクを除く。
☆水を変える必要はありませんが、アクはしっかり取りましょう。
②Ａを加え、落し蓋をして弱火で５分煮る。
☆ここで加熱しすぎるとパサパサになってしまいますよ～。５分を目安に。
③白菜キムチを加えて更に１０分煮る。
☆材料に「だし」は使いませんが、このキムチからいいだしが出ます。
④落し蓋を取って、7~8cm幅に切ったニラを加え強火で軽く煮詰める。
☆ニラは予熱で十分火が通ります。食感を残しましょう。
☆強火で軽く煮詰めて味を少し濃くします。
⑤味をみてしょうゆ（仕上げ用）で調味する。
☆仕上げのしょうゆは味をととのえるのと同時に、香りづけにもなります。
キムチの塩分にもよりますので、小さじ１を目安に加減してください。
和風のイメージの強いさばですが、韓国料理にもよく合います。あっという間にできるので、ぜひお試しくださいね。
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