全ての野菜は、両面切り込みを入れる。
菜箸を2本添えたりしますが・・・・とても時間が
かかります。手前に1本だけ野菜に添えて切れば
高速カットが可能です。
じゃがいも以外は、下茹でしておく。
じゃがいもをテフロンのフライパンでソテーする。
下茹でした野菜を加えさらにソテーする。
うっすら、焼き色が着いて来たら、調味料を加え優しくゆすりながら
水分が殆ど無くなるまで煮詰める。
蓮根もplusして・・・5種混合も美味しい鴨です。
さらにアレンジで・・・・・
バルサミコ酢や黒酢を絡めても美味しいと思います。
お試しあれ！！
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