さつまいもはよく水洗いし、皮つきのまま1㎝角に切って水にさらし、アクを抜く。耐熱皿に並べてラップをし、600Wの電子レンジで1分ほど加熱する。
フライパンにバターとサラダ油を入れて中火で熱し、薄切りにした玉ねぎ、一口大に切った鶏肉、加熱したサツマイモを入れて、肉の色が変わるまでしっかり炒め合わせます。
牛乳とご飯を加えて、ご飯をほぐしながら炒めます。ピザ用チーズを半量加え、水分が飛んで全体がもったりとしてきたら、塩コショウで味を整えます。
耐熱容器に入れて、残りのピザ用チーズを散らし、オーブントースターで焼き色が付くまで10分ほど焼きます。刻んだイタリアンパセリを散らして完成！
ピザ用チーズに塩気があるので、味見をしながら塩コショウを加えてください。さっぱりした仕上がりなので、重くならずに最後まで飽きずに食べられますよ。我が家の娘も大好きなドリアです。
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