かぼちゃはワタと種を取り除く。耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ（600Ｗ）で6分ほど加熱し、やわらかくなったら、ボウルに移しフォークでつぶす。
玉ねぎはみじん切りにする。ベーコンは細切りにする。
フライパンにバターを入れ、（２）の玉ねぎ・ベーコンを炒める。玉ねぎがうっすら色づいたら、小麦粉を加えてさらに軽く炒める。
全体がなじんだら、Aを少しずつ加え、ダマにならないように混ぜ合わせる。ほどよいかたさになるまで煮詰めたら、（１）のかぼちゃを加えて混ぜ合わせる。
バットに広げて粗熱をとり、冷蔵庫で30分以上休ませる。（時間外）
4等分にして形を整え、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ、パン粉を薄く敷いたバットに並べ、さらに冷蔵庫で10分以上休ませる。（時間外）
180℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。
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