砂肝に塩こしょうしてしばらくおいておく。
やりいかは下処理する。（胴と足を切り離しておく）
エリンギは2等分にしてさらに3等分にする。（食べやすい大きさで大丈夫です）
やりいかは、輪切りにする。
フライパンに薄くオリーブ油を敷き、にんにく、砂肝を入れて炒める。続いて①を入れて炒める。
具がひたるくらいのオリーブ油と唐辛子、ミニトマトを入れて10分煮込む。
②に塩胡椒で味を調えて出来上がり。
砂肝は塩を強めにふっておくといいです。唐辛子はお好みでどうぞ。
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