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大根の皮は厚めにむき、２㎝幅に切って、やわらかくなるまで煮ます。大根の葉もさっとゆでておきます。
葉の部分を芯にして、皮を巻きつけ楊枝でとめます。
みそ、さとう、酒、みりんを軽く煮つめたたれをかけて召し上がれ。
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