新潟に遊びに行った時に、お店でいただいた料理です。とっても美味しかったので、家でも、時々作っています。とちおの油揚げは、一般的な豆腐売り場に、販売していて、手頃な値段なので、とても便利です。この栃尾の油揚げを4、5㎝くらいに、カットして、熱したフライパンに、油をひかないで、焼きます。
表面が、カリカリして、焼き目がついたら、完成です。カットしたネギをのせて、めんつゆと、水を1・2で割ったものに、つけて、いただくと、とっても美味しいです。
表面をカリカリに焼くと、とっても美味しいです。焦げないように、気をつけて下さい。
