お米を洗って、ご飯をたきます。その間に、大根葉を茹でて、固く絞って、5㎜にカットします。茹でる時に、少し塩を入れると、茹で上がりが、きれいです。
ご飯が炊けたら、先ほどカットした大根葉と、ゴマをまざて、最後に塩を少々いれて、完成です。
今回はなかったので、入れませんでしたが、しらすを入れても美味しいです。
大根葉を茹でる時に、少し塩を加えると、鮮やかな色に仕上がります。