だしを取ったあとの煮干しを再利用。新しい煮干しではなく、味がほどよく抜けている煮干しだからこそ、おいしいつまみが作れる。
湯を切った煮干しをさらに並べ、ラップなしで電子レンジで2分程加熱し、しょうゆと砂糖をまぜる。さらに4分ほどレンジで加熱。
レンジから出したら、仕上げに白ごまをパラパラとふりかけ、今度はラップをして、再びレンジで1~2分加熱すればでき上がり。