＜材料＞（１人分）
油揚げ・・・１枚
卵・・・１個
ベーコン・・・２枚
塩こしょう・・・少々
ピザ用チーズ・・・適量
ちょっと油っこくなりそうな感じもしなくもないけれど…。
１、油揚げの油抜きをし、１辺だけを残して、残り３か所を切って正方形に開きます。
２、フライパンに１の油揚げを置き、その上に卵を静かに落とします。さらに細切りしたベーコンをのせ、塩こしょうをふりかけて、その上にピザ用チーズをのせます。全部のせたら火をつけて、中火で焼きます。
油揚げとチーズって、ちょっと不思議な組み合わせです^^;
３、２の油揚げがパリパリになってきたら、４つの端を折ります。
四隅を折り曲げることで、中の具材が流れ出すのを防ぎます。
４、３に少し水（分量外）を入れて、フタをし、卵の表面が白くなるまで蒸し焼きにし、その後フタをとってさらに少し焼けば完成です！
油揚げで作るガレットが完成しました！見た目はガレットというよりもピザ的な感じですよね。しかもナイフとフォークを使って油揚げを食べるって斬新（笑）。
いざ、食べてみると、むむっ、パリパリっとした油揚げととろとろの卵、溶けたチーズが見事にマッチして、確かにガレット☆これは食べるまで分からない味です。塩気のあるベーコンも良いアクセントになり、美味しい！油揚げにこんな使い方があったとは、かなりの驚きです！！
油揚げって、１袋買ってもみそ汁とかでしか使わず、余らすことが多い食材だったのですが、これは油揚げ１枚あれば美味しいガレットに変身するので、とっても助かるレシピでした。
ガレットって、なかなか家で食べられる料理ではないと思っていましたが、「油揚げガレット」であれば、簡単に作れるので、ぜひいろいろな食材をのせて作ってみてください☆
今回のせた食材以外にも、トマト、アスパラガス、きのこなどの野菜、ツナや明太子、鶏肉などの主菜的な食材をのせても美味しいですよ。味付けにマヨネーズ、トマトケチャップ、めんつゆなどを使うと、また違った感じのガレットが楽しめます。
