＜材料＞（４個分）
■パン生地
強力粉・・・１５０g
薄力粉・・・５０g
牛乳・・・１２０cc
砂糖・・・１０g
バター・・・１５g
ドライイースト・・・５g
塩・・・２g
■中身
ツナ缶・・・１缶
ちくわ・・・４本
玉ねぎ・・・１／４個
マヨネーズ・・・大さじ１
塩こしょう・・・少々
■仕上げ
溶き卵・・・適量
マヨネーズ・・・適量
乾燥パセリ・・・少々
やはりこのパンの決め手は「ちくわ」が入ることですね。今回は、このちくわの中にツナマヨを入れて、ちょっと洋風な味付けにしてみます。
１、みじん切りした玉ねぎを耐熱皿に入れてラップをし、５００Wの電子レンジで４０秒ほど加熱します。これにオイルをしっかりきったツナ缶、マヨネーズ、塩こしょうを加えて混ぜ合わせます。
玉ねぎを加熱した際、水分が残っているとちくわに詰めるときやパンに巻きつけるときに水分が出てやりにくい場合があるので、水分が出てきたらしっかり吸い取っておきましょう。
２、ちくわに縦の切り込みを入れて、１を詰め込みます。
ここでも詰め込みすぎると、パンを巻きつけにくくなるので、溢れない程度にしましょう。
これで、パンの中身は完成です。
３、ここからはパン生地を作ります。
耐熱ボウルにバターと牛乳を入れて５００Wの電子レンジで４０秒ほど加熱します。取り出したらかき混ぜてバターを溶かします。ここにイースト、塩、砂糖の順に入れて、その都度混ぜましょう。
４、強力粉と薄力粉を合わせてふるったものを３に少しずつ入れ、箸などで混ぜて、ひとまとめにまとめます。
５、４にふんわりとラップをかけて２００Wの電子レンジで３０秒ほど加熱します。その後、表面がきれいになるように軽く丸めなおし、ラップをしてそのまま１０分ほど休ませ、一次発酵させます。
きれいにまとまっていなくても休ませるとだんだんきれいな生地になってくるので、心配ありません。
６、５の生地を４等分にして細長く伸ばします。
手で優しく引っ張ったり、まな板の上などで転がすようにすると細く伸ばすことができます。
７、６の細長い生地を２のちくわにぐるぐると巻きつけていき、クッキングシートをしいたところに巻き終わりを下にして置きます。
上手く巻けなくても、二次発酵すれば生地も膨らんでそれなりの形になるので、ここもあまり気にしすぎず巻きましょう。
８、７にふんわりとラップをかけ、２００Wの電子レンジで４０秒加熱したら、取り出し、そのままの状態で１０分ほど置いて二次発酵させます。
二次発酵が終わると、生地もさらにふっくら大きくなりました。
９、８の生地の真ん中に包丁などで軽く切れ目を入れ、溶き卵を刷毛で全体に塗ります。その後、先ほどの切れ目にマヨネーズをのせ、乾燥パセリを振りかけたら、１８０度に予熱したオーブンで２０分ほど焼けば完成です！
この中にまさかちくわが入っているとは思いませんよね^^;
さぁ、どんな焼き上がりになったのでしょうか！？
ウワサのちくわパンが焼き上がりました！なかなか良い焼き色がつきましたよね。でもやっぱり、見ただけではここにちくわが入っているとは想像できません。
そこで、切ってみると、出てきましたちくわが（笑）。このひょっこり顔を出した感じがちょっと可愛らしいですね。気になる味はというと、噛んだ瞬間にちくわとツナマヨの味が口いっぱいに広がり、意外にも優しい甘さのパン生地とよく合っていました。
また、上にかけたマヨネーズが焼かれたことで、より深い味わいになり、全体をうまく包み込んでくれています。ちくわがまるまる１本入っているので、ボリュームたっぷりのお惣菜パンという感じでした。
ちくわパンを初めて作ってみましたが、どこか懐かしい感じもしながらも斬新な味で美味しくハマっちゃいそうです。なぜ北海道でしかメジャーになっていないのかが不思議なくらい。
ぜひ本場の味を確かめてみたいと思いつつ、なかなか行く機会がないので、それまでは手作りちくわパンで楽しんでおきたいと思います。見た目も味も、子どもから大人まで楽しめるパンですよ。
今回はちくわの中にツナマヨを入れましたが、他にもポテトサラダやごぼうサラダ、チーズを入れたり、お好み焼き風にソースや青のりなんかをかけて食べても美味しいですよ。また、パン生地については、ホームベーカリーで作ってしまえば、より手軽に作れます。
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