電子レンジで上手にあたためる方法とは!? 肉まん、唐揚げ、焼き魚もおいしく♪

１．食品×調理アイテムを賢く組み合わせよう！

ご飯や揚げ物、焼き物などの食品をあたためる時は、しっとり仕上げたい、カラッと仕上げたいなど、目指す食感によってアイテムを変えるのがポイント。ラップやクッキングペーパー、クッキングシートを上手に使い分けましょう。食品ごとの正しい加熱時間もあらためてチェック！

【ごはん、煮物などを“しっとり”仕上げるにはラップ】

ラップは鍋のふたのようなもの。水分を含んだ食品の乾燥を防ぎ、汁気の飛び散りも防いでくれます。
カレーやシチューは、ふきこぼれないように深めの耐熱容器に入れ、隙間をあけてラップをかけて加熱します。加熱ムラができやすいので、途中で一度取り出して全体をかき混ぜ、さらに加熱するのがおすすめ。

＜加熱時間の目安＞
1人分（200g）で1分30秒～2分（レンジ強500W）、または1分10秒～1分40秒（レンジ強600W）

筑前煮などの汁気の少ないものも、耐熱容器に入れ、隙間をあけてラップをかけて加熱します。汁気のまったくない煮ものは、水少々を全体にふりかけるとしっとり仕上がります。

＜加熱時間の目安＞
100gで1分20秒～1分40秒（レンジ強500W）、または1分～1分20秒（レンジ強600W）

調理済みのシューマイは1個ずつ水にくぐらせて、軽く水気をきってから耐熱皿に並べ、隙間をあけてラップをかけます。水分を加えることで、あたためた時の皮の乾燥を防げます。

＜加熱時間の目安＞
150g（10個）で1分20秒（レンジ強500W）、または1分（レンジ強600W）

水分のある冷やご飯は、ラップなしでそのまま加熱。パサついたごはんや硬めごはんは、水を少々ふりかけてからラップをして加熱しましょう。冷凍ご飯にもラップをかけます。

＜加熱時間の目安＞
1膳分（冷やご飯150g）で1分～1分30秒（レンジ強500W）、または50秒～1分10秒（レンジ強600W）

ピラフやチャーハンなどの油を使ったご飯ものは、ラップが破裂しないよう、隙間をあけてふわっとかけます。冷やご飯と同じようにサラッと仕上げたい時は、ラップなしでもOK。

＜加熱時間の目安＞
1人分（250g）で2分（レンジ強500W）、または1分40秒（レンジ強600W）

【揚げ物、焼き物を“カラっと”仕上げるにはクッキングペーパー】

フライや天ぷらなどの揚げ物は、耐熱皿にクッキングペーパーを敷き、ラップをかけずに加熱。水蒸気がこもらず、余分な水分が吸収されるので、ベタつかずにカラッと仕上がります。
しかも、揚げ物の余分な油分も吸収してくれるので、カロリーダウンにも効果が！　揚げ物のあたため直し用専用シートを使えば、よりヘルシーによりおいしく仕上がります。

＜加熱時間の目安＞
100gで1分20秒～1分40秒（レンジ強500W）、または1分～1分20秒（レンジ強600W）

焼きギョーザなどの焼き物も、クッキングペーパーを敷き、ラップなしで。焼き魚は皮がはじけるのを防ぐため、切れ目を少し入れておくといいでしょう。

＜加熱時間の目安＞
焼き魚1尾（100g）で1分（レンジ強500W）、または50秒（レンジ強600W）
焼きギョーザ（100g）で1分20秒（レンジ強500W）、または1分（レンジ強600W）

もう一つのおすすめは、蒸し器のような使い方。肉まんなどをあたためる場合、食品を軽く水にくぐらせたあと、水でぬらして軽く絞ったクッキングペーパーをかける（包む）と、ふっくらしっとり蒸しあがります。

＜加熱時間の目安＞
200g（2個）で1分30秒（レンジ強500W）、または1分10秒（レンジ強600W）

【“焦がさずにふっくら”仕上げるにはクッキングシート】

電子レンジのマイクロ波は、塩分や糖分の多いところに集中しやすく、そこだけ早く加熱されるので、タレのついた食品では焦げムラができやすくなります。そこで、うなぎのかば焼きや焼き鳥などをあたためる時は、クッキングシートではさんで加熱するのが正解。お皿のこびりつきも防げます。

＜加熱時間の目安＞
焼き鳥1本（30g）で25秒（レンジ強500W）、または20秒（レンジ強600W）
うなぎの蒲焼き（150ｇ）で1分（レンジ強500W）、または40秒（レンジ強600W）

２．電子レンジでのあたため時間は短めに！

加熱のしすぎは、食品が固くなったり、風味が落ちたりする原因。庫内で食品が破裂するなど危険なこともあります。最初は標準のあたため時間よりちょっと短めに設定して、様子をみながら追加するといいでしょう。

特に注意したいのは、飲み物のあたためすぎ。電子レンジから取り出したりかきまぜたりしたとき、一気に沸騰して中身が飛び出す「突沸」という現象が起こることがあります。
コーヒーや牛乳、みそ汁などは、加熱時間に気をつけ、あたため過ぎてしまったら冷めてから取り出すようにしましょう。分量を容器の7～8分目くらいにしておくと、ふきこぼれも予防できます。

＜加熱時間の目安＞
飲み物カップ1杯（150cc）で1分50秒（レンジ強500W）、または1分30秒（レンジ強600W）

３．作り置きのおかずは、レンジ加熱で衛生的に！

常備菜として便利な、ひじきや切り干し大根などの煮物。お弁当に入れる時や食べる前に電子レンジにかけると、殺菌効果を期待できます。耐熱容器に入れ、隙間をあけてラップをして加熱しましょう。加熱ムラ＝殺菌ムラを防ぐため、途中でかき混ぜると安心です。

＜加熱時間の目安＞
切り干し大根（50g）で1分10秒（レンジ強500W）、または50秒（レンジ強600W）
ひじき（50ｇ）で1分10秒（レンジ強500W）、または50秒（レンジ強600W）

知っているようで知らないことが多い、電子レンジでのあたためテク。さまざまな調理アイテムを上手に選んで、加熱方法をしっかりマスターすれば、もっと便利に使いこなせるはずです。ぜひ参考にしてくださいね！