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料理レシピ

【受験生応援】栄養たっぷりさばカレー

更新日：2017.03.06 996 ひこまるさん他2人

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【受験生応援】栄養たっぷりさばカレー

毎日寒い日が続き、受験生も追い込みのシーズン。受験生を持つご家庭は、こんなときこそお子様の体調管理をしっかりしてあげたいですね。

記憶力や集中力を高めると言われるDHAや鉄分を豊富に含むさばと、ビタミンAや葉酸を多く含まれるほうれん草を入れたカレーはいかがでしょうか。

トマトの水煮を入れてさっぱりと食べやすく仕上げたので、お夜食にもぴったりです。

しっかり食べて、受験をのりきってくださいね！

材料（2人分）

ボンカレー：1袋
さば（生）：2切れ（150g）
ほうれん草：100g
トマトの水煮（缶詰）：150g
水：30ml
にんにく(みじん切り)：5g
しょうが(みじん切り)：5g
サラダ油：大さじ1
しょうゆ：小さじ2
クミンライス
米：2合
塩：小さじ2/3
クミンシード：小さじ2/3
サラダ油：小さじ2

作り方

STEP1

さばは食べやすい大きさに切り、塩少々(分量外)をふって5分おき、水分を拭き取る。玉ねぎは薄くスライスし、ほうれん草は洗ってざく切りにする。

STEP2

クミンライスを炊く。米は洗ってザルにあげて３０分おく。炊飯器に洗った米と分量分の水を加える。フライパンにクミンシードと油を入れて熱し、香りが出たら炊飯器に移し、塩を加えて普通モードで炊く。

STEP3

別の鍋ににんにく、しょうがを入れ、サラダ油を加えて弱火で加熱する。香りが出たら玉ねぎを加え、透き通ってくるまでしっかりと炒める。

STEP4

水とトマトの水煮、ボンカレーを加えて2～3分煮る。ほうれん草を加え１分煮込み、１のさばも加え、10分煮込み、しょうゆを加え味をととのえる。

STEP5

器にクミンライスを盛り、4をかける。

コツ・ポイント

クミンライスではなく、白米でもおいしく食べられますよ。

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