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料理レシピ

【レシピ】チキンとブロッコリーの串焼き

更新日：2017.03.06 900 ひこまるさん他2人

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【レシピ】チキンとブロッコリーの串焼き

ホームパーティーなどにぴったり！みんなで食べられる簡単、鶏肉とブロッコリーの串焼きです。

☆所要時間：20分
難易度：簡単

材料（8人分）

メイン
鶏もも肉 (食べやすい大きさに切る)：450g
卵の白身：1個分
葛澱粉：大さじ1
日本酒：小さじ1
魚醤：小さじ1
醤油：小さじ1
塩：小さじ1/4
白コショウ：小さじ1/4
ソース
ビーフ・ブロス(牛肉のダシでとったスープ)：3/4カップ
ココナッツシークレット：1/4カップ
葛澱粉：大さじ1 と1/2
ハチミツ：大さじ1
リンゴ酢：小さじ1
しょうが：小さじ1/2
ニンニクパウダー：小さじ1/2
塩コショウ：小さじ1/2
唐辛子フレーク：ひとつまみ
塩：適量
お好みで
ココナッツオイル：大さじ2
ブロッコリー(食べやすい大きさにカットしたもの：一房
水：大さじ1
トッピング
ごま：適量
唐辛子フレーク：適量

作り方

パーティーにぴったりのレシピ♪

①まず初めにボールに、鶏肉、卵白、葛澱粉と日本酒、魚醤、醤油、塩、白コショウを加えてしっかりとかき混ぜます。
②フライパンに、材料ソースを全て加えて中火で温めます。残りの材料を準備している間に、火を弱火にします。
③中華鍋に、ココナッツオイルをひいて中火で2分程温めます。鶏肉を半分くわえてきつね色になるまで、強火でしっかりと5分程炒めます。
④穴杓子を使って、ペーパータオルをひいたお皿に鶏肉を移します。
残った鶏肉もこの工程で再度繰り返します。必要に応じてココナッツオイルは足してください。
⑤火を中火にしてココナッツオイルを大さじ1加えて、ブロッコリーをしっかりと炒めます。さらに水を大さじ1加えて1分程ブロッコリーを炒めます。
⑥鶏肉とブロッコリーを串にさして、ソースと塩コショウで味付けをします。
⑦また、ゴマと唐辛子フレークを振りかけて完成です。

コツ・ポイント

パーティーなどの場合はソースは直接鶏肉とブロッコリーにかけるのでなく、ディップにすると食べやすくなりますよ。

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