本来は大きいゼリーを作るための製菓用の型が我が家にはあるのですが、寿司ケーキにも使えると書いてあったので使ってみたら、こんなドーム型のケーキになりました。
手巻き寿司用にスーパーでパックで売っている刺身のセットのネタを見栄えが良くなるように交互に型に並べてから寿司飯を詰めてひっくり返す。
中央にセルクルで型抜きした寿司ケーキも乗せると立体感が出てさらにゴージャスに。
余った刺身をバラのように巻いてデコレーションしたり、イカはみじん切りにしてイクラと一緒に散らすと材料を余すことなく活用出来るし、味も良くなります。