料理レシピ

あっという間に出来ちゃう！キャロットスープレシピ

あっという間に出来ちゃう！キャロットスープレシピ
投稿日: 2015年12月21日 更新日: 2017年3月6日
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暮らしのスパイス
暮らしのスパイス さん
スパイスのようにバラエティーに富み、生活にちょっとしたアクセントを...
これからの冬の寒い時期にはぴったりの野菜がたくさん入ったスープです。
冷製でも温めてもどちらでも美味しく召し上がれます♫

材料 (3～4人前)

  • 玉ねぎ(さいの目に切っておく) ：2個
  • ミニキャロット(こまかく切っておく) ：1束（450g）
  • トマト ：2個（400g）
  • 七味唐辛子（お好みで） ：ひとつまみ
  • 醤油 ：小さじ2～3
  • オリーブオイル ：小さじ4
  • 水 ：3カップ

１　材料を炒める

１　材料を炒める

オリーブオイルを引いたフライパンで、柔らかく狐色になるまで玉ねぎを炒める。
そこに、ミニキャロットとトマトそして七味唐 辛子(お好み)と水を加えて煮ます。

２　煮る

具材が柔くなるまで、約20分煮ます。

３　混ぜる&味付け

３　混ぜる&味付け

柔らかくなった具材を、フードプロセッサー等で混ぜ、醤油を加え必要に応じて塩やコショウで味付けをしたら完成です♫

コツ・ポイント

もちろんミニキャロットがない場合は、普通の人参でも代用できます。

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