①耐熱容器に、牛乳とバターを入れ、ラップなしで電子レンジ強（600w）で40秒温めます。
②①を泡立て器で混ぜ、バターを溶かします。牛乳が人肌程度であることを確かめ、ドライイースト、砂糖、塩、強力粉の１/３量を入れ、泡立て器でなめらかに混ぜます。
③残りの強力粉を加え、菜箸で適当に混ぜ、ひとかたまりにまとめられるようにこねます。（混ぜすぎない。）
生地がかたい時は牛乳10ml ほどを加える。ゆるい時は強力粉を大さじ１ほど加えて調整する
④ビニール袋にいれ、もしくは、器にラップをしてレンジ弱（２００ｗ）で３０秒かけます。レンジ強だとイースト菌が死んで膨らまなくなるので注意してください。
⑤１００回ほどこねます。
（ビニール袋に入れた場合はビニールの上からもみもみすると手が汚れなくて便利です。）
弾力がでたら、手でまるめて器に戻し、（この時に手につべたつくようなら強力粉を大さじ１入れて再度硬さを調節する。）
再びラップをかけ（袋の場合は袋の中に入れゆとりをもたせて袋の口を閉じて）、１５分ほど休ませる。
⑥発酵して1.5～２倍ほどになった生地を上から手で押して、空気を抜きます。
（暖かいところのほうが発酵が進むので、オーブンを予熱している近くか、冬は暖房器具の近くに置いておきます。）
⑦生地をカットして、それぞれの形にのばし成形・トッピングします。
トッピングは、コーンマヨでも、昨日の晩御飯のあまりで使えそうなものでも、チーズでも、ウインナーに生地を巻いても、薄く丸く延ばしてピザにしても、ロールパンにしてもOK。好みに応じていろいろ挑戦してみて下さい。
⑧２００℃のオーブンで約１３分焼く。（作るものによって焼き時間調整）出来上がりのパンは、粗熱をとり冷凍保存も可能です
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