鶏もも肉
乾燥小巻湯葉
白ネギ
白菜
しいたけ
酒かす
だし（写真なし）
上記のものを準備する。
酒かすは温かい少量のだしと混ぜておく。
1人用の鍋に鶏もも肉、しいたけ、白ネギ、白菜を入れてだしを加えて温める。
沸騰して鶏肉が煮えたらだしと混ぜた酒かす、塩、しょうゆを入れる。
最後に湯葉を入れて火を止める。
湯葉は煮すぎると固くなるので最後に入れる。
酒かすはあらかじめ、だしと混ぜて固まりをなくすか味噌こしを使ってこします。
こうするとなめらかな粕かす鍋ができます。
湯葉は最後に鍋に入れて煮すぎないようにしましょう。
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