熱湯（分量外）を加え、そのまま30分以上置きます。
手を切らないように注意してください。
外側の鬼皮も内側の渋皮も、簡単にむけます！
コロコロと気持ちよくむけます！
鍋に皮をむいた栗と水200mLを加え、中火にかけます。
沸騰したら弱めの中火にし、やわらかくなるまで煮ます。
途中、あくが出てきたらすくい取ります。
栗がやわらかくなり、水分がほとんどなくなりました。
牛乳ときび砂糖を加え、中火にかけて沸騰するまで混ぜます。
沸騰したら弱めの中火にし、栗をつぶしながら混ぜます。
とろみがつくと跳ねるので、やけどに注意してください。
20分ほどでペースト状になります。
ラップの上にオーブンシートを敷き、モンブランペーストの半量をのせます。
オーブンシートで包み、その上からラップで包みます。
ラップだけでもよいですが、破れやすいため、念のため2層にしました。
約200gのモンブランペーストが2包みできました！
粗熱を取り、冷凍して保存します。
ほどよい甘さのモンブランペーストです。
甘めが好きな方は、きび砂糖を90gほどまで増やしてもよいと思います。
このペーストが冷凍庫にあるだけでワクワクします！
米粉の蒸しパンにざっくり混ぜるか、スポンジを焼いて生クリームと合わせ、モンブランケーキにしようかな…などと、想像が広がります（笑）。
栗を冷凍し、熱湯でふやかすことで、皮が簡単にむけ、楽に作れます。ぜひ参考にしていただけるとうれしいです！
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