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【天然魚クエスト】カンパチを冷凍保存！解凍しておいしくいただきました

投稿日: 2026年10月14日更新日: 2026年10月14日

1 がステキしました

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*ココ* さん

いろいろ楽しみたいのよ♡直感を信じてGO！

天然魚クエストに参加しています。

新鮮なお魚がたくさん届きました！
見慣れた魚（イカ、アジ）から、食べたことはあるけれど、触ったことのないお魚（ウマズラカワハギ、カンパチ）まで！

ありがとうございます！感謝〜！（喜）

ここで、大問題が発生しました！
最近、とてもとても忙しく、外泊を含む外出の予定が重なっています。
スケジュールを調整して空けられた時間は2日間。ほかの用事をこなしながら、2日間で魚をさばいて調理します！

食べる人は私だけ！
新鮮でピカピカしている魚たち。

すべてさばいて下処理をし、調理することに。食べきれないものは冷凍・冷蔵保存することにしました。

ここでまた問題発生。
最後のカンパチをさばくころには、疲れが出てしまいました。

体長40cmほどのお魚をさばくだけで精一杯。料理までできない……。

三枚におろした身を使いやすい大きさに切り分け、生のまま冷凍することにしました。

家庭で冷凍保存する場合は、できるだけ空気に触れないようにすることが大切だそう。

ラップでぴっちり包み、さらにジッパー付き保存袋に入れて冷凍します。解凍するときは冷蔵庫でゆっくり自然解凍。

ただ、家庭での冷凍保存には注意も必要です。

特に生で食べる場合は、家庭用冷凍庫ではアニサキス対策に必要な冷凍温度に達していない可能性があるとのこと。

冷凍したからといって、必ずしも安全に生で食べられるわけではないんですね。

気軽に冷凍すれば大丈夫、というわけではないようです。

材料 (カンパチのたたき1人分)

カンパチ片身：全体の身1/8（お好み）
玉ねぎ：1/4（お好み）
ニンニク：一片
生姜甘酢漬け：適量
ネギ：適量
ポン酢：適量

届いたお魚

発泡スチロールの箱に入れられて届いた魚は、イカ、ウマヅラハギ、アジ、カンパチ。

氷がたっぷり入った袋に挟まれて冷蔵状態。
魚は濡れることなく、鮮度を保っています。
ツヤツヤで、身は弾力があって、丁寧な梱包から、大事に送られてきたのが、とてもよく伝わります。

頑張って捌いて、調理しますね！
ありがとうございます。