・茄子はヘタを切り、少し斜めに5mm幅の輪切りにする。
5分ほど水にさらしたら、キッチンペーパーなどで水気を拭く。
・ボウルにAを入れて、粘りが出るまでよく混ぜる。青ネギと大葉を加えて、さらに混ぜる。
・Bを混ぜ合わせておく。
作り方
1. 茄子にAを塗り付けるようにのせたら、耐熱容器に縦に並べ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで5分加熱する。
2. 一度取り出してBを回しかけ、再びラップをして600Wの電子レンジで4分加熱したらでき上がり。ひき肉に火が通っていることを確認してくださいね。
レンジの機種や容器の大きさによって加熱時間は変わるので、様子を見ながら調節してくださいね。
茄子にひき肉とマヨネーズの油がしっかりしみ込んでいて、レンジ加熱でも最高においしい！
豆板醤の量はお好みで調整してくださいね。
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