⑥長ネギは洗います。大きい場合は切ってください。
⑦調味料と生姜、長ネギを入れて煮汁を煮たたせます。カワハギを入れ落とし蓋をして中火で8分加熱します。
※泡が大きくなってきたら火を弱めてください。
⑧落とし蓋を外し、煮汁をカワハギに掛けながら3分程煮ます。
カワハギの煮付けをいざ食べてみると、食べ応えがあります。カワハギとウマヅラハギを食べ比べてみると、カワハギのほうが身が肉厚で、お魚を食べている感があります。
一度冷ましてから、食べる際に再度温めましたが、味染みもよく、とてもおいしかったです。何といっても、カワハギをお腹いっぱい食べられるという至福のひととき。幸せすぎます(*´∇｀*)
ご飯との相性もよく、どんどんご飯が進みます。
自分だけだったら、きっと見た目から手にしなかったであろうカワハギ。「天然魚クエスト」という、とてもいいきっかけをいただき、今まで見たことも触れたこともなかったカワハギとの出会いが、すばらしいものになった気がします。
魚のさばき方が不安で、手を出しづらい。
スーパーのお魚コーナーでも、何と声をかけたらいいのかわからない。
今までの私はそうでした。
魚を食べることが好きなのに、なかなか一歩を踏み出せず、ためらう日々。天然魚クエストに参加するという一歩を踏み出したことで、私の世界が変わったような気がします。
これからは、日常にもっと魚を取り入れていきたいです。
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