1. フライパンにオリーブオイルをひき、目玉焼きを焼きます。焼いた目玉焼きは器に盛り付けておきます。
2. 合いびき肉に、玉ねぎとにんじんのみじん切りを電子レンジ600Wで40秒ほど加熱し、冷ましてから加えます。牛乳に浸したパン粉、ナツメグ、塩こしょうも加えてよく混ぜ、11個に分けて丸く形を整えます。
3. フライパンをキッチンペーパーで軽く拭き取り、中火にして2を入れて焼きます。
4. 焼き色がついたらひっくり返し、火を弱めてじっくり焼きます。竹串を刺して、透明な肉汁が出てきたら火が通った目安です。中心部までしっかり加熱してください。
トマトケチャップ、とんかつソース、レモン果汁を混ぜたものを加え、よく絡めながら少し煮詰めます。
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