ここからイカ飯を作っていきます。
⑥足を1.5cm幅に切ります。
⑦うるち米、もち米を洗って1時間程浸水させます。1時間経ったら水気を切り⑥とAの調味料を混ぜます。
⑧イカの胴体に⑦を入れ、爪楊枝で留めます。
※この時入れすぎないように気を付けてください。
※イカには爪楊枝で穴を開けておきました。
⑨深型のフライパンにBの調味料と⑧を入れ、イカが被るくらいの水を注ぎ強火で加熱します。
煮立ったら落とし蓋をして40分程煮ます。
※途中ひっくり返してください。
〈材料〉5人分
アジ 3匹
大根 適量
塩 2g
〈作り方〉
アジはウロコを取って洗い、お腹を切って内臓を取り出します。
ゼイゴを取って、切れ込みを入れます。
塩を振って魚焼きグリルで10〜12分ほど焼きます。
※ヒレに多めに塩を振ることで焦げないようにすることができます。
※焼くときはお皿に盛った時に上になる方から焼いていきます。
片面焼けたらひっくり返して反対の面も焼いてください。
大根の皮を剥いて、大根おろしにします。
家中に香るイカ飯のいい香り。
煮物を作るか迷いましたが、イカがたくさんあるので、思い切ってイカ飯にしました。
イカもやわらかく、とてもおいしかったです。
エンペラってどこか知ってる？と聞くと、3人とも知らなかったようです。吸盤が取れることも、この日に学んだ様子。下ごしらえから参加することで、食育にもなりました。
アジは肉厚だったので、シンプルに塩焼きにしました。
娘もちょうど授業で作ったばかりとのことだったので、ヒレに多めに塩を振ると焦げにくいなど、教えてもらいました。
ふわっふわの身で、食べ応えも十分。
よほどおいしかったのか、こっちまで食べていいの？と、息子は頭のほうも少し食べてみていました。こんなにアジを黙々と食べたのは、いつぶりでしょう。翌日まで残ることなく完食！すばらしい(*^▽^*)
イカとアジのおいしさを再確認することができました。ごちそうさまでした。
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