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鍋にたっぷりの水を入れ、塩小さじ1と卵を加えて火にかけます。沸騰したらフィットチーネを入れ、かき混ぜながら7分ほどゆでます。 フィットチーネをざるに上げて水気を切ります。 ゆで卵は冷水で冷やして殻をむき、冷めてから輪切りにします。
フライパンを温め、ごま油を入れてフィットチーネを軽く炒め、火を止めます。
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