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コチジャンは、唐辛子の辛味だけでなく、もち米や麹が甘みとこくが醸し出す韓国の発酵調味料です。 レシピがマンネリになった時に、簡単に美味しく味変できますよ。 1つストックしておくと便利です。 簡単なきゅうり味噌にも合いますよ。 ご参考になりましたら幸いです。
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