コツ・ポイント

・粉末コーンスープは、通常のスープより少ない水100mlで溶き、片栗粉でとろみをつけることで、パスタに絡みやすい濃厚なソースになります。粉末コーンスープにもでんぷんが入っているので、ある程度はとろみがつきます。片栗粉は、お好みのとろみ加減で調整してください。

・片栗粉はダマにならないよう、粉末コーンスープと水と一緒によく混ぜてからフライパンに加えてください。

・ベーコンとエリンギは、最初にしっかり炒めて香ばしさを出すのがポイントです。エリンギの旨味とベーコンの塩気が、コーンの甘みを引き立てます。

・最後にバターとしょうゆを加えることで、コーンのまろやかな甘みにコクと香ばしい風味をプラスします。最後に入れることで、風味を生かします。

・冷凍しておいたゆでパスタを電子レンジで温めて使うと、もちもちとした食感を楽しめます。冷凍用のパスタは、表示時間より少し短めにゆでて冷凍すると、解凍後の食感を保ちやすくなります。

・ソースはスープ状ではなく、パスタにしっかり絡む程度のとろみが目安です。