1. パスタは、たっぷりのお湯に塩をひとつまみ入れ、沸騰したらパスタを加えて、かき混ぜながらゆでます。
パッケージの裏面に記載されている時間、または実際に食べてお好みのかたさになったら、ざるに上げてよく水気を切ります。
2. フライパンを温め、オリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れます。香りが出てきたら、石づきを取って手でほぐしたブナシメジ、ホタテ、いかを加えて炒めます。1を加え、ほぐすように炒めます。
3. トマトケチャップ、オイスターソース、牡蠣しょうゆを加え、味を絡めます。
白ワインとオレガノを加えて軽く混ぜ、ふたをして煮詰めます。
塩・こしょうで味を調えます。
器に盛り付け、半分にカットしたミニトマトとスイートバジルを飾り、できあがり！
ペスカトーレにきのこを加えると、きのこの旨味と魚介類の旨味が混じり合い、相乗効果で、より深みのあるソースに仕上がりますよ。
お子さまの分も一緒に作るときは、白ワインや料理酒の代わりに、パスタのゆで汁を使ってもOKです。
作ってみてください。
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