1. 鍋に、皮をむいて乱切りにしたじゃがいもと人参を入れ、加熱します。
沸騰したら塩をひとつまみ加え、パスタを入れて、かき混ぜます。
2. お好みのかたさにゆで上がったら、ざるにあけて水気を切ります。
フライパンを温め、オリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れます。香りが出てきたら、短冊切りにしたベーコンを炒め、1を加えてさらに炒めます。
石づきを取って手でほぐしたブナシメジと、小房に分けたブロッコリーを加えて炒め、塩・こしょうで味を調えます。
3. 器に盛り付け、パルメザンチーズをたっぷりかけます。
よく絡めてお召し上がりください。
フライパンで焼くときに、じゃがいもをフライ返しで押し当てながらパスタと合わせると、おいしく仕上がりますよ。
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