①アボカドは皮を剥きタネを取り除き、細く切ります。レモン果汁をかけます。
細かく切ったサーモンを加え軽く塩胡椒して冷蔵庫で冷やしておきます。
②パスタはたっぷりのお湯に塩をひとつまみ入れかき混ぜなら茹でます。
お好みの硬さに茹で上げざるにあけ冷水でしめ、水気を切ります。
オリーブオイルを入れ麺をほぐします。
牡蠣醤油を入れ混ぜます。
①を加え混ぜます。
③器に盛り付け、茹で卵を櫛形に切って添えます。
輪切りにしたレモンを添えます。
ギュッと絞ってお召し上がり下さい。
パスタ麺はソースがよく絡む冷製パスタに最適な細麺を使いました。
沸騰したら5分ぐらいで丁度良い硬さに茹で上がりました。
厳しい暑い日がまだ続いていますので、是非、作ってみて下さい。
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