①鶏もも肉は、包丁の背で叩いて一口大に切ります。
アイラップに入れてaの調味料を加え、口を結んでよく揉み込みます。
冷蔵庫で20分ほど寝かせます。
余分な水分はキッチンペーパーなどで拭き取ります。
片栗粉をまぶします。
フライパンを温めて油を入れ、温まりましたら皮目を下にして中火で焼きます。
皮に焼き色がついたらひっくり返し、火が通るまでじっくりと揚げ焼きにします。
②鍋を温めてオリーブオイルを入れ、短冊切りにした玉ねぎとブナシメジを入れて炒めます。
トマト缶を入れます。
塩・コショウ、トマトケチャップで味を調えます。
①を入れて煮込みます。
③パスタは、たっぷりのお湯に塩をひとつまみ入れ、
お好みの硬さに茹で上げ、ザルにあげてよく水気を切ります。フライパンを温めてオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたニンニクを炒め、香りが出てきたらパスタを入れて炒めます。
軽く塩・コショウをします。
④器に③と②を盛り付け、星型に型抜きしたチーズ、ミニトマト、根元を切って小分けにして塩茹でしたブロッコリーを添えます。
スイートバジルを添えたら出来上がり！
味付けはトマトケチャップで調整してください。十分美味しいですよ。
チキンのトマト煮込みは万能で、パスタはもちろん、パンやライスとも相性抜群です。
お肉もたっぷり入って喜ばれると思いますよ。
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