茹で汁は後ほど使います。調整のために少し多めに残しておいても良いかもしれません。
③同じフライパンにオリーブオイルを引き、すりおろしたにんにくを弱火で香りが出るまで加熱します。途中、唐辛子を加えます。
④にんにくが色付いたらアサリ、茹で汁、調理酒を入れ、蓋をしてアサリの口が開くまで蒸します。
⑤味噌を溶き、ペンネを戻します。
⑥ソースを全体に絡ませ、お皿に盛ったら仕上げに青のりをかけます。
にんにくは焦げやすいので弱火でじっくりと加熱してください。
アサリは火を通し過ぎると固くなるので加熱しすぎにはお気を付けください。
味噌は風味を生かすため、味噌を加えたらパッと仕上げます。
本来、パセリですがあえて青のりを載せてみました。あれこれ考えながら作る料理はワクワクします(*^▽^*)
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