・豚肉はパックに入れたまま広げて、酒をなじませる。
・かぼちゃは種とワタを取り除き、所々皮をむいて1〜1.5cm幅に切る。
・Aを混ぜ合わせておく。
作り方
1. かぼちゃ1切れに豚肉1枚を巻きつけて、ぎゅっと握ってくっつける。
2. フライパンを熱し、豚肉の巻き終わりを下にして両面を焼きつける。
3. 余分な脂を拭き取ったらAを入れ、ひと煮立ちさせる。フタをして5〜6分煮る。
4. 全体にタレをからめたら盛り付け、お好みで一味唐辛子を振って完成。
かぼちゃの厚さによって蒸し焼きの時間が変わるので、様子を見ながら加熱してください。
三温糖やきび砂糖を使ったコクのある甘さの中に、かぼちゃ本来の甘さもしっかり感じてほしい。
一味や山椒をかければ、ワンランク上のおかずに。
かぼちゃはβ-カロテン、カリウムを多く含みます。
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