・ひき肉に塩こしょうをふって揉みこんでおく。
・茄子は5mmの厚さで輪切りにする。
・Aを混ぜ合わせておく。
作り方
1．フライパンにこめ油を熱したら茄子を並べ、両面こんがりとしてくるまで焼き、いったん取り出す
2．フライパンをサッと拭いたら、ひき肉を入れてほぐし炒め、茄子を戻し入れる。Aを加えて全体に絡ませながら炒め、塩こしょうで味を調える
3．ソース部分を丸く空け、そこに卵を落とし、蓋をしてお好みの固さになったら出来上がり
茄子を先に炒めて取り出す手間がありますが、ひと手間でめちゃくちゃ美味しいボロネーゼになります。
ご飯には勿論。うどんやパスタにのせても美味しいです。
ちょっと多めに作って楽しんでみてください。
ひき肉は豚ひき肉、合いびき肉でも美味しくできますよ。
今回は卵を落としフライパンのままでご飯にのせて頂きました。
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