・牛肉は食べやすい大きさに切る。
・茄子は縦半分に切ってから斜め4〜5mm幅に切る。ニラは3cm幅に切る。
・Aを混ぜ合わせておく。
作り方
1．ポリ袋に茄子、牛肉、Aを入れて全体に行きわたるようにしっかり揉みこみ、30分ほどおいておく。
2．フライパンにごま油を熱したら、1をタレごと入れて火を通す。
3．ニラを入れてざっと炒めたら出来上がり。
辛いものが苦手な方はコチュジャン、豆板醤の量を減らして作り、コチュジャンを味噌に代えても美味しく出来上がります。
味の染み込んだ牛肉と茄子は最高に白飯に合います。
茄子が美味しい季節にぜひ作ってみてください。
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