受け皿付きで使いやすい「100均ダイソーのおろし器」を使い、にんじんと玉ねぎをすりおろしました。
ボウルにかんたん酢、砂糖、塩、こしょうを入れてよく混ぜ、すりおろした野菜を加え、オリーブオイルを少しずつ注ぎながら、とろみがつくまでしっかり混ぜ合わせたら完成です。
いつもは脇役のにんじんが、ドレッシングにしてサラダにたっぷりかけることで主役になりました。にんじんのオレンジ色は食卓を彩り、華やかになります。
手作りにんじんドレッシングは、添加物がなく安心で、人参の栄養を油と一緒に効率よく吸収でき、生野菜が驚くほど美味しくなるという素晴らしいメリットもありました！
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